MĂNG TÂY

Rau măng tây mang tên khoa học là Asparagus officinalis, có nguồn gốc từ châu Á và có hàm lượng dinh dưỡng rất cao với 2,2 % protit, 2,3% xenluloza, 21mg% canxi, 1,2% gluxit và 0,6% tro, sắt, kẽm, chất xơ, chất đạm, các vitamin C, A, K, B6, B2, B1, acid folid... và đặc biệt là chất Innulin, có tác dụng rất tốt cho hệ thống ruột.

Măng tây có 3 loại tương ứng với 3 màu sắc khác nhau là măng trắng, măng xanh và măng tím.

Măng trắng và măng tím mềm và có vị nhẹ hơn măng xanh nhưng măng tím lại ngọt hơn. Trong khi đó măng xanh chứa nhiều chất xơ hơn 2 loại măng còn lại.

Tác dụng của măng tây

• Tốt cho tim mạch: Măng tây có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa huyết áp nhờ chứa lượng potassium và folate cao, giúp tim khỏe mạnh. Bên cạnh đó chất xơ trong măng tây cũng giúp giải tán cholesterol gây phiền nhiễu trong máu. Trong khi đó chất saponin lại có khả năng gắn kết cholesterol ở đường tiêu hóa.

• Tốt cho đường ruột: Với việc chứa lượng lớn chất inulin nên măng tây sẽ giúp hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng. Bên cạnh đó chất Inulin cũng giúp cho các loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Bifidobacteria và Lactobacilli tăng trưởng, chất xơ trong măng tây cũng có tác dụng nhuận tràng.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Chất xơ và protein có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch và măng tây rất giàu hai dưỡng chất này.
• Tốt cho hệ hô hấp: Rễ măng tây có tác dụng rất tốt trong việc chữa đau cổ họng, khản tiếng, ho.

• Chống viêm: Măng tây nổi tiếng với đặc tính chống viêm như viêm bàng quang, ngừa sỏi thận, mật, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tiểu đường, bệnh tim.
• Ngăn ngừa lão hóa: Măng tây có chứa glutathione, một loại chất giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

• Ngăn ngừa loãng xương: Vitamin K trong măng tây sẽ giúp tăng cường sức khỏe của xương và giúp quá trình đông máu nhanh hơn.
• Giảm cân: Vì không chứa nhiều calories nên nó là cứu cánh để các chị em thực hiện công cuộc giảm cân.
• Tốt cho thai nhi: Folate trong măng tây vô cùng cần thiết để hình thành ống thần kinh thai nhi cũng như giúp ngăn ngừa dị tật của thai nhi.

• Đẹp da: Vì chứa nhiều dưỡng chất vitamin A và vitamin C nên măng tây sẽ giúp da khỏe hơn và sản sinh ra nhiều collagen ngăn ngừa lão hóa.
• Ngăn ngừa ung thư: Chất glutathione trong măng tây sẽ rất tốt trong việc điều trị và phòng ngừa ung thư.

• Có lợi cho quan hệ tình dục: Măng tây được coi là thần dược cho nam giới trong quan hệ giường chiếc và nó cũng là thuốc kích dục tự nhiên quý giá.

Bên cạnh đó măng tây còn giúp điều hòa kinh nguyệt, lợi tiểu, giảm đau, ngăn ngừa bệnh khớp.

MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ MĂNG TÂY